disodyum guanilat ne demek?

Disodyum guanilat (E627), birçok gıda ürününde kullanılan bir gıda katkı maddesidir. Genellikle "GMP" olarak kısaltılır. Bu bileşik, guanilat siklaz enzimi ile birlikte çalışarak hücresel sinyal yolaklarında bir rol oynar. Gıda endüstrisinde, tadı artırmak için diğer tatlandırıcılarla birlikte kullanılır. Birçok atıştırmalık, hazır yiyecek, fast food ürünleri, soya sosu, baharatlar, soslardan içecekler ve hazır çorbalarında bulunabilir. Disodyum guanilatın bazı insanlar için alerjik reaksiyonlara neden olabileceği düşünülebilir, ancak nadiren görülür.